変質オヤジのなんちってＢ級料理　フキノトウ編・・・其の四

其の一・・・みそ汁・・・・・成功♪（刻んで入れただけ）

其の弐・・・野菜炒め・・・失敗

其の参・・・天ぷら・・・・・成功♪

で、今度は蕗味噌に挑戦。

超美人敏腕渓流漁師に教わったレシピを参考に、昨夜作ってみました。

まず、細かく切ります。
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そんなに細かくしなくても良いようです。

水にさらして、アクを抜きます。
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１０分位、、、、かな？・・・適当に

フライパンに油を敷いて、水を切ったフキノトウを炒めます。
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ジュ～、ジュ～！

お酒を入れるのですが、料理酒が品切れだったので
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酒田の純米吟醸酒
　　　料理に使う酒は良い物を使った方が美味くなるんだとか。
　　　　ワインもそうなんだって。　だからドンペリを惜しげもなく使いましょう。

味噌、味醂、砂糖を適当に入れ
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ちょっと煮詰める感じで

出来上がり～♪

再び『上喜元』に登場して頂き
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さて、試食。
超、マイウ～～～♪♪・・・・・・☆☆☆　ｱｯﾌ~ﾝ♡

暫くして暗黒面からご帰還の閣下にお勧めすると、

「おっ！　美味いじゃん」

と、お誉めのお言葉。

今朝も

「フキノトウが痛まないうちに、また作れし～ぃ。」
　　　
　　　　　　　・・・と。

自分で作る気、、、無し。

どうやら、アクの強い山菜は嫌いで（基本的に好き嫌いの多い幼少時代であった閣下）、以前長野（オラの昔の家ね）に行ったときに、フキノトウの天ぷらを食べて『ウッ！』っとなったとか。

だめだめ沢オヤジ